Hambúrguer de Feijão com Beterraba

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Um hambúrguer sem glúten feito com feijão, beterraba, cenoura e temperos. É uma opção versátil para almoço ou jantar.

Ingredientes

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• 1 xícara de cebola branca picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1/2 xícara de beterraba ralada
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• Pimenta caiena a gosto (opcional)
• Suco de 1/2 limão
• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 1/2 xícara de fubá
• Sal a gosto

Modo de Preparo

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1. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até murchar.
2. Adicione a beterraba, cenoura, shoyu, suco de limão e uma pitada de pimenta caiena. Refogue por 10 minutos.
3. No processador de alimentos ou liquidificador, misture o feijão, o refogado da panela e uma pitada de sal, adicionando o fubá aos poucos.
4. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado, envolvendo cada um com um pouco de fubá.
5. Asse no forno médio por cerca de 10 minutos de cada lado.

Fonte: https://www.tuasaude.com/receitas-veganas/