Ingredientes #
- 2 abobrinhas médias
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho grande
- Azeitonas pretas a gosto
- Manjericão a gosto
- 4 tomates maduros e firmes
- 200 g de muçarela light
- 1 lata de molho de tomate pelato
- Alho a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo #
- Preparar o Molho: Em uma panela, frite o alho em azeite e adicione a lata de molho de tomate pelato, cortando os tomates da lata. Acrescente azeitonas, orégano e manjericão a gosto. Deixe o molho apurar, desligue e reserve.
- Grelhar os Legumes: Corte as berinjelas e abobrinhas em lâminas não muito finas. Aqueça uma chapa ou frigideira com um fio de azeite e grelhe as lâminas de abobrinha e berinjela, pressionando com um garfo. Repita o processo com as cebolas e o pimentão.
- Montar a Lasanha: Em um refratário, espalhe uma camada de molho. Em seguida, faça uma camada de abobrinha, seguida por pimentão, tomate, cebola e um pouco de muçarela. Continue alternando as camadas de berinjela e abobrinha até terminar os ingredientes.
- Finalizar e Assar: Cubra a lasanha com o restante do molho e muçarela. Decore com orégano e manjericão. Leve ao forno até a muçarela derreter e dourar levemente.
- Servir: Sirva a lasanha acompanhada de macarrão parafuso ao alho e óleo para uma refeição completa e equilibrada.
Dica #
Esta Lasanha de Berinjela e Abobrinha Light é uma opção saudável e saborosa para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. A combinação dos vegetais grelhados com o molho de tomate e a muçarela derretida resulta em um prato irresistível, perfeito para qualquer ocasião.
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