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Risoto de Camarão, Alho-Poró e Laranja

·370 palavras·2 minutos· loading
Autor
Marcio Maximo Dantas
Sou um apaixonado por gastronomia e transformo cada prato em uma experiência única. Com anos de prática na cozinha, dedico-me a criar receitas que combinam sabor, criatividade e amor por cada detalhe. Meu objetivo é levar até você uma refeição que não só alimente, mas também encante, proporcionando momentos inesquecíveis à mesa.
Receitas Elegantes - Este artigo faz parte de uma série de artigos.
Parte 1: Esse Artigo

Este Risoto de Camarão, Alho-Poró e Laranja traz uma combinação de sabores que eleva o tradicional risoto de camarão a outro nível. As raspas de laranja acrescentam um toque cítrico refrescante, enquanto o alho-poró adiciona uma suavidade única ao prato. Perfeito para servir em um jantar especial com amigos!

Ingredientes
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  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 400 g de camarão limpo
  • ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado fino
  • ½ xícara (chá) de cebola picada fino
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de caldo de laranja
  • 1,5 litro de caldo de peixe
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Raspas de 1 laranja
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo
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  1. Preparar o Camarão:

    • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
    • Refogue o gengibre por 2 minutos, adicione os camarões e continue refogando por 4 minutos ou até que fiquem rosados.
    • Retire do fogo e reserve os camarões em um prato.

  2. Aquecer o Caldo:

    • Em uma panela separada, aqueça o caldo de peixe em fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para mantê-lo quente.

  3. Preparar o Risoto:

    • Em uma panela grande, derreta 2 colheres de manteiga em fogo baixo.
    • Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até que a cebola fique transparente.
    • Aumente o fogo e adicione o arroz, refogando por 2 minutos. Junte o vinho e mexa até que evapore completamente.
    • Adicione o caldo de laranja e misture bem.

  4. Cozinhar o Risoto:

    • Comece a adicionar o caldo de peixe ao risoto, uma concha por vez, mexendo sempre.
    • Continue adicionando o caldo à medida que ele for sendo absorvido pelo arroz, por aproximadamente 15 minutos. O risoto deve ficar cremoso e os grãos de arroz al dente.
    • Caso necessário, continue cozinhando por mais 1 minuto, adicionando mais caldo se necessário. Não deixe secar completamente na última adição de caldo.

  5. Finalizar o Prato:

    • Quando o risoto estiver no ponto, adicione os camarões reservados e as raspas de laranja.
    • Misture bem e desligue o fogo. Acrescente o restante da manteiga e mexa delicadamente. Sirva imediatamente.

Fonte: Panelinha

TAG: RECEITA LOW CARB | RECEITA SEM GLÚTEM | RECEITA VEGANA

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